Bật mí cách làm món ốc xào măng ngon dân dã cho bữa tối

4/17/2018 2:57:58 PM - Lượt xem: 266
Ốc xào măng là món ăn dân dã và quen thuộc với nhiều người. Tuy nhiên để có món ốc xào măng ngon chuẩn vị cũng cần có bí quyết đấy. Cùng xem bí quyết đó là gì nhé!
Loading...

Nguyên liệu làm món ốc xào măng:

-  Ốc nhồi: 1kg
-  Măng lá: 350g.
-  1 bìa đậu hũ chiên
-  Hành củ, ớt, lá lốt, tía tô, muối, bột nêm, dấm, dầu ăn, bột nghệ.
Nguyên liệu làm ốc xào măng
Nguyên liệu làm ốc xào măng

Thực hiện làm món ốc xào măng ngon dân dã:

Bước 1: Ốc ngâm trong nước có thêm 2 trái ớt xắt nhỏ để cho ốc nhả hết nhớt, chất bẩn.
Ốc đem ngâm cho sạch
Ốc đem ngâm cho sạch
Bước 2: Rửa sạch ốc, dùng dao chặt phần đít, sau đó lấy đầu dao nhọn tách miệng, lấy phần ruột ốc. Loại bỏ phần ruột đen, chỉ lấy phần đầu, bóp thịt ốc với chút muối, dấm cho sạch nhớt và phần đất bám vào. Rửa sạch lại bằng nước lạnh, để ráo.
Lấy thịt ốc
Lấy thịt ốc
Bước 3: Ướp thịt ốc với bột nêm và chút bột nghệ (hoặc nước ép củ nghệ) để khoảng 10-15 phút cho ngấm.
Ốc được ướp gia vị
Ốc được ướp gia vị
Bước 4: Đậu hũ thái miếng. Lá lốt, tía tô rửa sạch, thái nhỏ. Hành củ bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.
Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế nguyên liệu
Bước 5: Măng bỏ phần già, tước sợi, luộc sơ với chút muối, sau đó rửa thật sạch bằng nước lạnh, cho ra rổ cho ráo.
Măng được xào sơ
Măng được xào sơ
Bước 6: Bắc chảo lên bếp, thêm 1 thìa dầu ăn đun nóng. Khi dầu nóng già cho chỗ hành củ bằm ở trên vào phi thơm, sau đó cho ốc vào xào chín. Ốc chín cho ra đĩa để riêng.
Bước 7: Cũng cái chảo trên, thêm khoảng 1-2 thìa dầu ăn vào đun nóng. Khi dầu nóng cho măng vào đảo cho săn lại, sau đó cho đậu hũ vào đảo đều, nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
Cho tiếp măng vào xào săn lại
Cho tiếp măng vào xào săn lại
Bước 8: Tiếp đến, cho phần thịt ốc đã xào ở trên trở lại chảo măng đảo thêm khoảng 1 phút nữa, tắt bếp cho lá lốt, tía tô đã xắt nhỏ ở trên cùng vài lát ớt xắt vào đảo nhanh tay. Cuối cùng cho ốc nhồi xào măng ra đĩa và thưởng thức khi còn nóng.
Thành phẩm món ốc xào măng
Thành phẩm món ốc xào măng
Vậy là món ăn ngon của bạn đã hoàn thành rồi đấy. Vị giòn ngon của ốc hào quyện với vị chua giòn giòn của măng cùng vị thơm bùi của đậu thấm gia vị đậm đà hẳn sẽ làm bữa tối của bạn hấp dẫn đưa cơm hơn đấy. Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm ốc xào măng nhé!
Loading...
món ăn ngon, món chay, món ngon, món bà bầu, ẩm thực, mẹo vặt nấu ăn, món ngon cuối tuần, món ngon hằng ngày, trò chơi nấu ăn, Món ngon mỗi ngày
Loading...